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オーガニックを目指すケイホットライスtop
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■情報ＢＯＸ
2008.09
★「黒豆茶」やっと先が見えてきました。
ヒマを見ては「黒豆茶」に挑戦していますが、香りが今一つ。そこで弘前のコーヒー店“けや木”の阿保さんに焙煎を依頼。サスガ！ここまでくれば・・
★黒豆茶完成間近！？
今年で築13年のﾗｲｽｾﾝﾀｰ。軟弱な地盤と着工を急いだことがたたり、それに加えリフトと米の重さで最大20cmの沈下。
工事期間中は全く仕事ができないことから、昨年と今年のお盆休みを利用してようやく補修が終わりました。
★夏の風物詩
事務所の窓に張り付いた蛙が虫をパックン！
2008.08
★紫黒米がシフォンケーキに！
弘前市の「しかないせんべい」さんで私どもの紫黒米を使ってシフォンケーキを作り販売しています。もっちりとした食感と紫黒米の何ともいえない自然色が楽しめます。
しかないせんべい
弘前市寺町32 tel 0172-32-6876
ホームページは「しかないせんべい」でも検索出来ます。
★黒豆茶完成間近！？
焙煎方法をあれやこれやと悪戦苦闘の末、どうにか香りが出てきました。が、某メーカーで販売しているお茶には今だ及ばず・・・。今しばらくお待ち下さい。
★消費者の米回帰
2人以上の世帯の米購入量は今年1月以降、5ヵ月連続で昨年を上回ったとか。パンをはじめ食料品が値上がりする中で、値段が上がってないのはお米くらいでは？これが一過性の現象でなければいいのですが。
2008.07
只今黒豆茶作りに奮闘中
北海道産黒豆茶ならぬ「ケイホットライス産黒豆茶」を、暑い夏に向けてお届けしたいと思いたって・・でも、なかなか香りが出ずに苦戦しています。
焙煎時間を変えながら、黒豆さんとのにらめっこが続きそうです。
一日も早く皆さんに味見をして頂けるよう頑張ります。
夏に「つぶゆき玄米」のデザートは如何？
「つぶゆき玄米のココナッツミルク」
青森市「エヴィエ」
オーナーシェフ佐藤さん考案
｛作り方｝
(1)つぶゆき玄米1合は普通に炊きあげて流水で手早く洗い、ぬめりを取り水切りを十分にする。
(2)生クリームにグラニュー糖を入れ、泡たて器でとかす。
(3) (2)にココナッツミルクを入れ、(1)と刻んだイチゴを加え軽く混ぜる。ミントをのせて冷やしたら、はい出来上り！
※ココナッツミルクと生クリームの分量は3：1グラニュー糖は生クリームの15％
2008.06
5/28〜6/2伊勢丹新宿店Ｂ1へ
「つぶゆき玄米」を使ったプロモーションのメニューが決まりました。サラダとスープです。
ただ作り方の指導を受けるのはこれからなんです。
間に合いますかどうか？伊勢丹での反応が良かったら、皆さんにもレシピの紹介をしたいと思います。
乞うご期待！
米粉パンに挑戦してみませんか？
先月の「オーガニック通信」で米粉パン作りの様子を紹介したところ、ホームベーカリーファンの皆さんから米粉で是非パンを焼いてみたい、とのメールをたくさん頂きました。
そこで挑戦してみたいという皆さんに「つがるロマン」を粉にして、お分けすることにしましたので、お米の注文の時にお知らせ下さい。
6月の企画として300ｇおすそわけいたします。
2008.05
クリスマスに続くプレゼント第二弾！
子どもの日に「ちまき」もいいけど「恋ほのか」も
日本ではなかなか手に（口に？）入らない超高級食材の「バスマテｨ米」の香りを取り込んで開発した青森県の恋ほのか。ポップコーンのような香りをそのまま楽しむも良し、ピラフ・リゾット・パエリアなどの調理飯でも良し。
5月中にお米ご注文の皆さんへのおすそわけです。
「調理レシピ集 http://www.umai-aomori.jp」
5/28〜6/2迄の6日間伊勢丹新宿店Ｂ1へ
つぶゆき玄米・恋ほのか・紫黒米・美天を持って出かけます。
つぶゆき玄米はプロモーションを予定しています。
只今青森市「エヴィエ」のオーナーシェフ佐藤さんのご指導のもと、レシピを考案中です。お近くの皆さんは是非味見にいらしてください！お会いできることを楽しみに。
2008.04
「国産大豆100％味噌」好評販売中！
「おーがにっく通信12月号」でお知らせしました味噌は、皆さんからのご要望により一昨年の倍の量の仕込みをしました。
お陰様で「粒味噌」は残り少なくなりましたので、これからお出しするのは「こしみそ」になります。
お米のご注文と一緒にどうぞ！（価格は「粒味噌」と同じ1kg500円）
この3月に「黒大豆100％」の味噌を仕込みました。
果たしてどんな味噌に熟成してくれますか。
「つぶゆき玄米」が「クロワッサン」に掲載
クロワッサン特別編集ビオvol.6（4/20発行）の中の「お国自慢の隠れた優良食材が大集合」に紹介されています。お料理ﾚｼﾋﾟも満載ですので是非ご覧下さい。
2007.12
★味噌が出来ました。
今年の2月、つがるロマンに糀菌をうえ付けた自前の糀と自前の大豆・自然岩塩使用の正真正銘「国産大豆100％味噌」の熟成が進んでおり、年明けには皆さんにお届けできそうです。お米と一緒にいかがですか？（価格は昨年と同じ1kg500円です。）
★お年玉キャンペーン
いつもご注文頂いてる皆さんの中から「子年」生まれの方に「お米の詰合わせ」をプレゼントしたいと思います。
1/10〜1/20までにFAXでお知らせ下さい。
（1家族1セットにさせていただきます。）
★「おーがにっく通信」お休みのお知らせ
より見やすい紙面作りのための充電期間として
1．2月は休刊とさせて頂きます。又3月に！
2007.11
◆クリスマスは“恋ほのか”を使ったライスメニューはいかが！？
青森県で香り米を栽培しているのは私どもだけ。
勿論農薬・化学肥料不使用で栽培の貴重なお米で、まずは炊き上がりのポップコーンの香りを楽しむも良し、ピラフ・パエリアなどに挑戦して見るも良し。
日頃の感謝の気持ちを込めて皆さんに2合（300ｇ）をおすそわけします。
(1kg630円で販売もいたしますのでよろしくお願い致します。)
◆大根の漬け込みが終わりました。
初雪の降るなか11/18大根の漬け物作りが終わりました。
醤油漬け・ビール漬け・玄米漬け・糠漬け。
皆さんには食べ頃をみてお米と同梱したいと思います。
2007.10
◆弘前市 「デザートショップ」パテシエの関さんです。
私どもの「つぶゆき玄米」を使ってタルトを作って販売して下さっています。
10/24青森テレビで紹介になりました。
お米の食感が何とも言えずとても美味しいです。
「デザートショップ」の電話0172-37-0188
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